Гвоздика, под которой понимается пряность, широко используемая в кулинарии – это высушенные под солнцем бутоны тропического гвоздичного дерева. Имеет тёмный коричневый цвет и специфический запах. Гвоздика – душистая пряность родом из Индии. Растет она на деревьях рода мирты. Используется уже более 5000 лет.
В кулинарии эту ароматную пряность кулинары любят использовать в таких случаях:
- для засолки грибов, овощей;
- для приготовления специй, соусов, приправ;
- в сочетании с другими пряностями гвоздику используют в приготовлении различных кондитерских изделий;
- ее добавляют в компоты, спиртные напитки.
Блюда, в которые была добавлена гвоздика, сохраняются значительно дольше. И все это благодаря противомикробным действиям пряности.
Также данная специя позволяет сделать мягче и вкуснее слишком крепкий кофе, усиливает его тонизирующие свойства; она полезна для волос и кожи головы.
Гвоздику боятся многие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый и белый стафилококк, дифтерийная палочка и даже возбудитель сибирской язвы и др. Душистая гвоздика подавляет размножение туберкулезной палочки. Эффективно применять гвоздику с целью профилактики гриппа.
Гвоздику применяют в лечебных целях в качестве антисептического, антигрибкового, антибактериального, анальгетического, противовоспалительного средства.
Нежелательно употреблять в период беременности и лактации.
Отзывы
Отзывов пока нет.